葡式風情畫

葡式風情畫
2007/08/11 14:46:22
報道●樑雪萍 攝影●陳啟新

一直想多些了解葡萄牙文化，無奈身邊一些葡萄牙混血兒的朋友，早已融入大馬文化，對于葡萄牙的文化風俗一知半解，直到那次無意中讓我發現一家葡萄牙餐廳。

那晚，我嘗盡了葡萄牙美食，喝盡了他們喝的酒，但最有收獲的，是了解了這些後裔數百年來在我國的風俗及生活！

一些酒吧的裝潢可以非常富麗堂皇，選用高雅優美的建築材料，感覺也很有氣派，但這種地方往往讓人覺得高不可攀，無論是站著、坐著、吃飯、甚至是碰觸桌椅時，都得小心翼翼，生怕一個不小心打翻碗碟賠不起，還得丟盡面子！

然而 Kristao餐廳讓我有種強烈的回家感覺。餐廳內的燈光頗為昏暗，牆上掛著不計其數的小畫，雖然陳舊，卻讓人覺得異常溫馨，雙手頓時不受束縛地伸開，深深地吸一口氣，嗯，如同家裡的感覺，我很喜歡！真想立刻跳上吧台椅子點一杯“痛飲”，痛快一番！

依依不舍木制吧台

但老板Gerald為了讓我們吃得舒服些，直接把我們安排到餐桌，害我我依依不舍地望著那古老別致的木制酒吧，恨不得立刻把食物全都搬上吧台。

坐在餐桌不一會兒，就發覺自己太主觀，原來喝酒不只是在吧台上喝才有味道，在餐桌上我依然找到了另一種溫暖的感覺，就如我一踏進Kristao 時一般。

當大伙人邊吃飯邊喝酒邊聊天，這種感覺產生出來的化學作用是這般美妙的，我品了一口深紫紅色的Wild Sangria，果汁般好喝的雞尾酒，加上周圍熱鬧的氣氛，讓我心情頓時愉快起來。

Kristao 的Wild Sangria是由草莓汁、芒果汁及紅酒調制而成，是酸甜澀味交加在其中的飲品。

酒入口時，先嘗到濃鬱並帶有泡沫的口感，味道甜中帶酸，接著，陣陣的紅酒香味從口中散發，吞進肚裡後，酒氣芬芳仍久久不散。

創意Custard滑溜口

飯後，Gerald 又興致勃勃地端出他特制的愛爾蘭咖啡Custard 。哇！老板真的懂的搞創意，愛爾蘭咖啡我是聽過，但愛爾蘭咖啡制的Custard我倒是沒嘗過。

我迫不及待地把一小口Custard 吃進口裡，嗯，沒有我想象中的過甜，制成Custard的愛爾蘭咖啡不像原本愛爾蘭咖啡般嗆口，吃起來則更加嫩滑順口。濃鬱的咖啡味加上愛爾蘭威士忌，吃在口裡是陣陣的幸福。

我豎起拇指，向老板說“讚！”但老板並沒有過于興奮，想必他已看過太多類似表情吧！

海明威最爰Mojito

Kristao似乎有挖不盡的寶物，老板接著又端來一杯清澈透明的Mojito，要我無論如何都需品嘗一口，因為他是根據哈瓦那道地的材料制成，他還特地強調，“這是名作家海明威最喜歡的口味哦！”

Mojito是夏日不可缺少的飲品，主要的材料有薄荷葉、朗姆酒、黃沙糖等，聞上去時，薄荷香味撲鼻而來，吞了一小口，瞬間的清涼從喉嚨流下，換來是一絲絲的夏天味道，好好喝哦！

Kristao 餐廳以深色的硬木建起，看起來就像電影出現的舊酒吧一樣，老板Gerald以微暗的燈光點綴餐廳，柔和了餐廳的視線。這裡沒有時尚的感覺，反而增添了幾分復古的懷舊味道，適合沉思及小聚細說當年。

保留葡族血統文化

Kristao的讀法其實是“Kristang”，是Gerald的婆婆取的，是道道地地的葡萄牙文字，這名字象征著大馬葡萄牙，Gerald舉例，就如大家提到華人，就會想到農歷新年及旗袍一樣，這是一種象征。

老板Gerald有著一半的葡萄牙血統，皮膚黝黑，與他談話後，發現他不僅活得非常葡萄牙化，在思想方面，也非常大馬葡萄牙化。

為什麼這麼說？Gerald在談話中不斷強調自己是大馬人，非常融入大馬社會，然而，擁有一半葡萄牙血統的他，卻盡其所能保留著這份鮮少受人關注的文化。

也許急于保護他一半血統，Gerald在言語中也對一般人不了解葡萄牙文化感到費解及悲哀，讓對這少數民族文化也是一知半解的我頓時感到臉紅慚愧！是啊！大馬獨立50年了，我們對自己文化的了解又有多深呢？

家傳烤魚非吃不可

來到Kristao，如果僅是喝酒不點食物，就如到了巴黎的羅浮宮，只參觀外面的玻璃金字塔，卻不走進參觀偉大的《蒙娜麗莎微笑》名畫一般，是無法深一層感受到整個文化的精髓！

Kristao以葡式美食為主，其中一道非推薦不可的是葡式烤魚，當這碟菜肴端在我面前，眼前烤得金黃色及配上撲鼻香的香料刺激了腦下腺，在視覺及味覺的催化下，我的大腦向我傳達一項訊息，“我肚子餓了！”

也不管餐桌禮儀，立即拿起餐具，然後匆匆地說，“我用餐啦！”，接著劃了一大塊魚肉往嘴邊嘗，鮮甜的魚肉配上特制的醬，美好的味道頓時從嘴裡迸發！整道菜鮮中帶酸，非常開胃！

這道菜肴是葡萄牙的傳統食物，然而各家調配手法都有差異，這道菜是來自Gerald媽媽 的“傳家食譜”，在腌制方面也更費功夫，烹調出來自然好吃！

Kristao大促銷

●地址：Asian Heritage Row,56,Jalan Doraisamy,KL

●電話：03-26918768

●特點：大馬葡萄牙式食物，餐廳內帶有濃厚馬六甲葡萄牙村的味道。

●促銷活動：每點一條葡式烤魚，將免費一道菜（促銷至8月31日結束）。

●值得一看：葡萄牙村及聖保羅教堂的壁畫及銜接著天花板上的荷蘭式吊燈。

●顧客群：適合一家人及一班朋友相聚的地點。