三面夏娃 獻給愛吃薄面的朋友

三面夏娃 獻給愛吃薄面的朋友
2007/08/17 13:35:29
撰文/攝影◎翁文豪（畫家、作家。email: ongalex@streamyx.com）

1. 小家碧玉話老四

麻坡一個亮亮的招牌──老四魚丸面，老四的魚丸面在三馬路印度廟的斜對面。

清晨的陽光裡，川流著迷戀著他魚丸面味道的人，精致的薄面，米黃色稍寬的薄面，有著蔥花叉燒魚餅片。碗湯裡的魚丸是認真的料。魚丸富有彈性，加上自制的薄面，咬出輕輕鬆鬆、跳跳蹦蹦清晨的美好。

躲藏在面條裡的小小豬油渣，加上指天椒段，一不留神就會咬出一口的驚喜，QQ的面夾著豬油渣的香，擁著指天椒奔放的辣，一路貫穿，無邊無盡。如遠走了的小家碧玉，回眸對你一望，你只想多望一眼，多嘗一口。

一天的美好，從這碗薄面開始，向外延展。

2. 熱帶少女的婆娑

在福海菜公市也也街及Aral街紅綠燈處的一角。檔口小小簡單；與合眾茶室相依，沒留個意，你會錯失另一個好味道。

阿嫂用最好的印度洋蔥把辣椒幹的味道提升了。Sambal馬來煎呈深紅色。小小的一湯匙，足夠讓薄面的層次更寬闊，更上一層樓。這是熱帶 的美好，婆娑中，搖曳著，說著小城的一種單純面貌。我喜歡碗裡切絲的青菜，紅黃的薄面裡，亮著我們綠色的大地，我的心一下子就溫暖了起來。

3. 親親村姑李老伯

以前是李老伯經營的攤子，現在是她的女兒接著來延續他老人家的優秀。有人懷念李伯伯撐檔的日子。也有人把以往的習慣攜帶至今。

薄面在于敦厚，有面粉土土的精神。這是賣點，可惜缺少了李伯伯豬油渣的芬香，這個時代轉變出來的味道，要保持原有的，並不容易。

時空交錯，味道依舊。記住，在中化一小後門隔鄰的惠發咖啡室裡。