酒庫知識: 醉臥威士忌溫柔鄉

酒庫知識: 醉臥威士忌溫柔鄉
2007/08/11 14:45:26


想要在10分鐘之內成為威士忌品酒專家，除了上一期所教的“觀色識酒齡”與“稠濃看掛杯”兩大方法之外，你還必須懂得“聞酒識醇香”和“細細品美酒”，才能成為真正的威士忌專家！

聞酒識醇香：

大飽眼福之後，該是我們的鼻子發揮功效的時候了。

威士忌的香味十分豐富，水果味、幹果味、草香味等繁多香味，肯定會讓你的嗅覺“醉臥溫柔鄉”。

就像蘇格蘭南部，山清水秀、氣候溫和。它優美的環境、怡人的氣候賦予了這裡的酒一種柔和的清新氣味；而存放在波本橡木桶裡的“黑牌”威士忌，常常散發出濃鬱的香草味，北部的Speyside 生產的威士忌的獨特之處則是新鮮的水果味，或者一些大海般的辛辣氣味，清香的煙熏味等等。

嗅酒共有兩種方法：一種是用杯子，另一種是用手。用來嗅酒和品酒最合適的杯子是標準的鬱金香形的杯子。如何“嗅”酒？

方法1：將一定量的威士忌倒入杯子。此時，可先嘗試著嗅一下，也可用水將酒稀釋，有助于釋放混合在酒精中的香氣，在嗅之前先輕輕搖晃一下杯子。　　

方法2：利用手掌摩擦產生的皮膚的溫度使得酒中的芳香釋放出來。雙手合攏，將少量的威士忌倒入手掌中間，然後摩擦雙掌，通過摩擦使得皮膚表面的酒精溫度升高，打開手掌，短促有力地吸幾次氣。

細細品美酒：

終于可以入口品嘗了，千萬不要一口幹掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回盪，細細品味各種香味，然後緩緩嚥下，感受一下威士忌是如何細細地、緩緩地成為你生活的一部分的。