喜來登 滿足你的食欲

喜來登 滿足你的食欲
2007/07/28 11:47:09
食公子（大馬美食家）

一個食家，常會為沒有機會試一些別致的菜，而感到苦惱。

某些人，是因為不知到那裡吃，才會給自己帶來喜悅。

“喜來登”最大的成功，就是能滿足兩者所遺失的。

懷舊中略帶華麗的陳設。加上聲譽日隆的金燦燦招牌，喜來登果然有些“耐人尋味”的意思。

餐飲界鉅子葉育華，是食壇的大宗師，歷年來在國內外獲獎無數，酒樓開了一家又一家。走的是國際級的精致路線。

乾撈金錢翅

以金華火腿、肥母雞熬了上湯，煮金錢翅，頂上放了一大坨蟹肉。碟旁擺著盅很香小芝士味的高湯，用來鎮壓翅針的浮華之氣。

喜歡新鮮吃法，可加豆芽、芫茜，我卻忠心原味，當然，也不會忘記那金華火腿的陳香。傳說中，富貴人家的撈飯汁，就是這般？

鹿味煲

這煲菜以鹿蹄筋最軟熟，那是大廚良哥醬得好。用尾指大小的胖鹿筋和鹿肉、鹿排汆水後，和馬蹄、豆醬以醬油，蠔油等□兩小時。

試過之後，別小看那鹿肌肉，比醬爆牛腰肉還鮮嫩，鹿排骨也沒有失去啃的過程，而且□到適好。保証“大飽口腹”。

宮爆滑肉釀雙椒

普通的豬肉，炒到出奇爽脆、絕對不硬，是嘆！

配料只有蘆荀、大蔥，還配上切成銅板大小的釀辣椒。用油爆香辣椒幹後炒幾下，撒上大把的腰豆。比什麼山珍海味都好。可惜，它只能排第二，因為至今，拿第一名的樣樣可口還沒出現過。

麒麟龍躉

把能彈牙齒的龍躉肉，橫切成片。像三層肉，一碟整齊地擺設，中間嵌進一小塊火腿精肉，冬菇和金荀片，蒸熟。

主要是靠醬油調的魚汁，來蘊釀只有在烤魚時，才會有的脂香，使肉變得更甜，如果以此蒸條大的，殺個兩、三百斤。該是小事。

日式軟骨煲

把紅色，白色的蘿卜和火柴盒般大的軟骨一塊去燜，極甜美。

用嘴撕開，除了滲出種蠔油的鮮香。一口飯一口接近類似紅燒排骨的即化，醬油濃度又夠。

地址：喜來登（芙蓉）海鮮酒家

Hee Lai Ton Restaurant

NO. 1398, Ground Floor, Villa Club, Jalan Permata 1, Tmn Permata, 70200 Seremban.

電話：06-767 3366

營業時間：11am-2.30pm

5.30pm-10.30pm