A Li Yaa 斯裡蘭卡驚艷

A Li Yaa 斯裡蘭卡驚艷
2007/07/28 11:47:09
報道: 吳梅珍 攝影: 王宥文、馮慧薇

A Li Yaa是吉隆坡第一家斯裡蘭卡（Sri Lankan）餐廳。

所謂第一家，是契機，也是危機。這意識著很多人都不懂它呈現的是什麼樣的料理。

有人說：“它是印度食物。”我想斯裡蘭卡人必定不認同，店總經理Miguel De Jan如此形容斯裡蘭卡餐：“我們用很多香料。”印度餐也用很多香料。“我們的香料長在高原、水質好，長出來的香料品質更香純。”

除了堅持採用產于斯裡蘭卡的香料，A Li Yaa還特地選用了當地最好的米Basmati與Saffon Rice，Basmati是煮Nasi Beryani的最佳用米，紅花米則是煮椰漿飯或者是烘焙飯最佳用米，類似西班牙經典海鮮□飯的用米，尤其是那道橙色的Lump Rice就很西班牙風味。

吃不膩斯裡蘭卡蟹

那天A Li Yaa給我們上了四道主菜：Lump Rice、Kiri Bath、Nasi Goreng Colombo、Sri Lankan Crabs，這是我第一次的斯裡蘭卡用餐經驗，四道主食給我的強烈印象是：飯、雞及不同烹飪法的香料餐。雖然知道斯裡蘭卡是以大米為主食，喜歡吃雞肉，但太多的雞肉料理，反而是斯裡蘭卡蟹更吸引我，傳統的斯裡蘭卡咖哩煮法，雖說用了椰漿，但是辣味依然強勁、單純。螃蟹的鮮汁在熬煮時滲出，稀疏了椰漿香汁的濃汁，濃鬱的螃蟹咖哩汁淋在黃姜飯，一個人吃完一盤絕對不會膩。可是會破財，因一客大概35至45令吉，依螃蟹的市價來定位。

如果你不是主食主義者，無米不歡，我會提議你享用店裡的Tapas，Cutlets、Devilled Curry和Roti Rolls，3種不同的小食，除了Roti Rolls外皮太厚，想像一下Roti Canai皮卷了數圈內包餡，那種厚度，吃起來就很悶。相對的，另外兩個雖然味道很靠近，都是同樣的香料、馬鈴薯，不同的只是肉肴，可是越吃越討喜哦！最重要的是這些小吃放進口裡就有一種很“健康”的感覺。

幻化黑與白

A Li Yaa的白天和黑夜就像店裡的主軸顏色黑與白，白天是餐廳，黑夜來臨，它就幻化為酒吧。可以肯定的說：A Li Yaa的夜比白天來得燦爛。它自稱是這個城市裡收藏最多單一麥芽威士忌（Single Malt Whiskey）的餐廳，超過六十多種不同品牌的威士忌等著你來鑒賞，就算不喝，也不妨看一看展示在吧台的威士忌酒群。一座山的各色藏酒，在夜裡的燈光下，顯得格外搶眼。

店名:A Li Yaa Restaurant & Bar

地址:8, Lorong Dungun, Bukit Damansara, K.L.

電話:03-20925378

營業時間:12pm-12am